2019年5月18日，美国中餐学会在芝加哥市中心举行第二届芝加哥国际中餐论坛。当天下午一点半，来自世界中餐联合会，美国中餐学会的代表和会员，及侨社来宾，餐饮业来宾，及来自中国的餐饮业来宾，汇聚在芝加哥市中心老四川餐馆旁Nordstrom 商业大楼四楼会议厅，举行了剪彩，颁奖仪式，及中餐发展论坛。
嘉宾剪彩
摆满了鲜花的会议现场一片充满了温馨和喜庆，论坛开始前举行嘉宾致辞，世界中餐联欢会会长杨柳在论坛开幕词中欢迎各界来宾参加第二届芝加哥国际中餐论坛。中国驻芝加哥领事馆总领事赵建，侨务组长卢晓辉领事应邀出席了论坛。赵建总领事在致辞中热烈祝贺第二届芝加哥国际中餐论坛的召开，期望美国华人的中餐业更加兴旺发达，为中美饮食文化的交流做出更大的贡献。美国中餐学会主席胡晓军致辞阐述举行中餐论坛的意义。NASDA代表梅根也在致辞中祝贺第二届芝加哥国际中餐论坛的举行。
颁奖典礼
论坛举行了庆祝剪彩仪式，赵建总领事，NASDA代表梅根，主办方嘉宾，世界餐饮联合会，美国中餐学会主席胡晓军及其他特邀嘉宾上台为庆祝举行剪彩。然后举行了颁奖典礼。赵建总领事为美国中餐联盟主席黄民，胡晓军等餐饮界杰出人士颁奖，获奖的还有包括老四川餐馆在内的大厨，及其他为餐饮业做出贡献的代表。
当天也是在芝加哥举行的第100届国际餐饮展（NRA, National Restaurant Association Show）开幕的第一天，第二届芝加哥国际中餐论坛的举行，也是第100届国际餐饮展的一个内容。在去年的第99届芝加哥国际餐饮展上，美国中餐学会首次进入国际餐饮展的大舞台，成功举行了第一届国际中餐论坛。
胡晓军致辞
在这个以“合作共赢，促进海外中餐繁荣发展”为主题的论坛上，来自中国及美国的餐饮界代表，企业家纷纷发言，探讨在美国中餐发展的前景。美国中餐联盟主席黄民在发言中说，在美国的中餐馆，从原来5万多家家，到现在只有3万多家，美国中餐业的发展在变化，餐饮界同行们应该掌握机遇，改革体制，把中餐推入进入新的时代。芝加哥老四川东主胡晓军在讲话中总结了美国中餐发展的历史，呼吁中餐界努力改革，开拓新的机会，他说美国中餐馆到现在为止经历了三代，第一代中餐是杂碎中餐，第二代中餐是50年代台以在美国台湾华人为主在美国开始的美式中餐，第三代中餐是现在的家庭式中餐，以来自中国大陆的华人移民为主。
赵建总领事（右），世界中餐联欢会会长杨柳（左）为杰出餐饮人士颁奖
著名的餐饮食材企业李锦记代表在讲话中说，李锦记拥有120年历史，现在致力于把嚎油等产品多元化，把食品味道带到家庭，在零售部分进行改革，迎接新的市场。其他代表在发言中说，中餐在美国有159年历史，中餐业在世界非常兴旺，中餐企业需要改革，需要创新，为中餐在世界发展做贡献。
论坛讲台
有代表说中餐业有许多困难，希望同行共同努力。芝加哥的企业代表说芝加哥有最好的中餐馆，改变世界先从改变自己开始，不输也是一种赢，华人在经营中餐的过程中屡败屡战，非常了不起。其他发言论点包括把中餐带向世界，开拓中餐业新思维。经济使国家强大，文化使国家更伟大，做好行中餐业业文化。
在论坛发表10分钟演讲的嘉宾有世界中餐业联合会邢颖 ，全球友谊基金会主席倪举凌，芝加哥福建商会会长郑时坦，美中餐饮协会会长黄辉，加拿大中華烹飪協會會長廖志文，美国中餐学会主席胡晓军，美國中餐聯盟副主席- 美国调味品公司创史人林平生，李锦记孔君道。
世界中餐联欢会会长杨柳在中午欢迎午宴致辞
在下午的中餐论坛之前，世界中餐业联合会，美国中餐学会，美国中餐联盟还在当天中午在芝加哥市中心老四川举行了欢迎午宴，11:30举行了极品轩尼诗鸡尾酒品尝，主持人在欢迎词中说欢迎大家不远千里来到美丽的芝加哥来参加这个活动。美国中餐学会主席胡晓军致欢迎辞并介绍美方嘉宾，世界中餐业联合会会长杨柳女士致辞并介绍中方代表团主要嘉宾。美国电视台著名节目主持人，美国中餐学会荣誉顾问Linda yu致辞，美国中餐业联盟主席黄民先生致辞，轩尼诗代表致辞。
美国中餐学会荣誉顾问Linda yu致
来宾品尝了极具收藏价值的由第八代传人Maurice Hennessy亲自签名的限量版轩尼诗Paradis imperial ，在欢迎午宴上当地侨领代表发言的有大芝加哥地区华侨联合会常务副主席阮文琦，美国华人工商业联合会林建新荣誉主席，华商会徐左环主席，美亚友好协会梁安主席，香港华协会朱庆龙主席，美国中餐学会常务副主席黄宝强致答谢辞。