5月18日，在美国，乃至世界新冠肺炎疫情还没有到达拐点时，美国第三届中餐国际论坛如期以网络远程方式，举行了全球性的研讨会。
论坛主持人著名国际友人Elyse Ribbons 柳素英
美国中餐饮业联合会主席胡晓军致辞
中国驻芝加哥领事馆赵建总领事致辞
当天上午，全球50多个国家的300多嘉宾，会聚在网路Zoom平台上，举行了史无前例的远程国际会议。中国驻芝加哥领事馆赵建总领事，中国侨联，四川侨等中国侨务部门的代表在远程会议中致辞。
世界中餐业联合会会长杨柳，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征为论坛致辞。
中国侨联副主席刘以勤致辞
世界中餐业联合会会长杨柳致辞
世界中餐业联合会常务副会长邢颖致辞
郑征在致辞中说，在美国的华人有三分之一以上从事餐饮及相关行业，在这波新冠病毒中受到非常大的冲击，但以美国中餐学会为首的华人餐饮业，在疫情中捐款捐物，免费为一线工作人员送餐。彰显了华人的爱心和顽强。
大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征致辞
当天的论坛主讲嘉宾，汇集了来自世界各地的华人餐饮业的精英，其中有美国烹饪学院教授成蜀良，加拿大餐饮总会长黄汝週，比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜，台北中华美食交流协会会长梁幼祥，世界中餐业联合会监事会主席武力，美国著名华人中餐大师甄文达，新加坡同乐餐饮集团创始人和董事长周家萌，眉州东坡创始人和董事长王刚，美国西雅图著名推广大使及节目主持人江喃，上海味fusion 厨房创始人钱以斌，法国国际烹饪联合总会常务副主席陈建斌，美国恒泰集团公司副董事长黄宝章等。
美国著名华人中餐大师甄文达嘉宾发言
嘉宾们八分钟的讲话，不但介绍了世界各地各自的疫情发展情况，业介绍了当地中餐业在新冠疫情中的状况。多数嘉宾的发言，一个共同的特点是世界各地的中餐业，虽然在疫情中遇到了史无前例的困难时期，但中餐界的华人没有被疫情吓到，普遍认为，风雨过后就是彩虹，中餐业的春天，不久就要到来。
演讲的嘉宾，充分引用了华人的智慧， 不少人认为，新冠疫情，有危也有机，华人应该在危机中发现新的机会，因为这次疫情将改变许多社会和社会方式，同时就会有许多新的机会出来，充分显示了中餐业的华人，在疫情中仍然保持乐观，不屈不挠，总是憧憬未来。
北美网总编辑苏东波在写给论坛的发言稿中说，2020 年新冠病毒在全世界爆发以来，全世界的中餐业都受到了史无前例的打击，和美国其他城市一样，以中餐为主要生意行业的芝加哥唐人街，在政府命令下关门，空荡荡的唐人街让多数的中餐馆停业。但是，中餐只痛，和美国其他行业遭受的损失也差不多。作为一个曾经在芝加哥开过中餐馆的我，对中餐有着特殊的情节，我从自己从事媒体工作的视野来看，目前中餐馆遇到的困难是暂时的，疫情过后，中餐馆会很快回复往日的繁荣。因为人与食为天，政府禁止令结束后，人们会和往日一样关顾中餐馆。所以，中餐业的华人应该保持信心，坚持度过目前的难关，中餐馆的春天很快又会回来。
伊利诺国会议员给第三届中餐国际论坛的贺信
论坛中发言的嘉宾，都是在餐饮业经验丰富，水平一流，高瞻远瞩专家和企业家，他们业广泛讨论了如何把中餐推广和改良，比如改良传统堂食，增加网络外卖等非常有效的措施。
中国侨联的贺信
中餐论坛还进行了圆桌讨论，美国中餐饮业联合会主席胡晓军主持了颁奖仪式。
美国第三届中餐国际论坛由美国中餐饮业联合会主办，今年已经是第三届。由于受世界范围的新冠病毒的影响，今年论坛改为远程视频方式，在世界各地纷纷居家的时候，这样的全球国际会议仍然取得了很大成功。
大会最后一致通过由论坛组委会发起的全球华人爱心中餐日的倡议。